凍み大根作り

浪合は標高1000m近い寒冷地です。冬になるとマイナス10℃を下回ります。そんな場所でしかできない保存食の一つが凍み大根。6年前に浪合のおじいちゃんから作り方を教わって、毎年作っています。作り方は、大根の皮をむいて、軽く茹でて、笑わらに通してあとは干すだけ。家の軒下に吊るした姿は、田舎生活そのもの！キレイな景色です。大体２週間くらい干せば、出来上がり。栄養満点な凍み大根は、煮て食べると柔らかくて美味しいですよー